Effetti del pasto glicemico pre-allenamento su prestazioni di Sprint intermittente e Endurance

L’indice glicemico (IG) è stato stabilito per consentire il confronto delle risposte fisiologiche umane verso vari tipi di alimenti e per sviluppare alimenti che, se ingeriti, porterebbero ad un aumento relativamente più lento o più graduale dei livelli di concentrazione di glucosio nel sangue, specialmente per le persone con diabete o intolleranza al glucosio [ 1 ].

Il calcolo del valore GI dell’alimento si basa sulla risposta alla glicemia postprandiale di un individuo dopo l’ingestione di un alimento contenente CHO rispetto alla risposta osservata dal consumo di una porzione equivalente di alimento di riferimento (cioè 50 g di glucosio) [ 1]. A questo proposito, gli alimenti ad alto indice glicemico (HGI) (valore GI> 70), vengono rapidamente digeriti e assorbiti nel corpo, con conseguente rapido aumento dei livelli di glucosio nel sangue per unità di CHO rispetto agli alimenti a basso indice glicemico (LGI) (Valore GI <55), che vengono digeriti e assorbiti in modo più graduale, portando a un aumento relativamente inferiore dei livelli di concentrazione di glucosio nel sangue [ 2 , 3 ].

È interessante notare che la conoscenza dell’IG di diversi alimenti è stata da allora utilizzata per esaminare l’influenza di questi alimenti variabili sul metabolismo del substrato durante l’esercizio. Numerose ricerche sono state condotte per studiare gli effetti dell’ingestione di alimenti LGI e HGI entro 60 minuti tra 1 e 3 ore prima dell’esecuzione dell’esercizio, in particolare nell’esercizio di resistenza usando protocolli di prove a tempo e di esaurimento (vedere recensioni) [ 4 , 5 , 6 ]. Sebbene ci siano controversie, l’ultima recensione [ 6] ha indicato, in generale, che sono stati apportati miglioramenti significativi nella capacità di esercizio e / o nei risultati delle prestazioni di resistenza a seguito dell’ingestione di alimenti LGI rispetto a quelli moderati di cibi ad alto indice glicemico.

Il meccanismo comune per il miglioramento delle prestazioni di esercizio in questi studi è stato attribuito a una maggiore ossidazione dei grassi (e quindi alla conservazione delle riserve di glicogeno endogeno) a causa della minore risposta di insulina dopo l’ingestione di un pasto LGI (dove è noto che l’insulina inibisce l’ossidazione dei grassi) .

Gli effetti del glicogeno risparmieranno quindi una maggiore disponibilità e quindi l’ossidazione del CHO durante l’esercizio. Ciò, hanno sostenuto gli autori, porterebbe a una produzione di energia più elevata e sostenuta verso la fine dell’esercizio, migliorando così le prestazioni dell’esercizio [ 7 ].

Ci sono stati solo pochissimi studi che hanno esaminato gli effetti del consumo di alimenti HGI e LGI prima dell’esecuzione di esercizi di tipo intermittente [ 8 , 9 , 10 , 11 , 12]. Invece di allenarsi a un’intensità sottomassimale costante allo stato stazionario, l’attività dell’esercizio intermittente è di solito costituita da attacchi ripetuti di sforzi di esercizio massimi o quasi massimi (in genere alcuni secondi di durata) intervallati da durate relativamente più lunghe di moderato o basso – periodi di recupero dell’intensità. Durante i periodi di lavoro, i substrati di origine anaerobica (cioè fosfocreatina e glicolisi dalla rottura della CHO intramuscolare) forniscono il combustibile necessario per la rapida rottura delle adenosine trifosfati per le contrazioni muscolari; e con i sistemi aerobici o ossidativi, principalmente da fonti endogena di CHO e grassi, contribuendo a fornire i substrati energetici per ripristinare l’omeostasi muscolare come il rifornimento delle riserve di ossigeno nei tessuti, la risintesi della fosfocreatina, e il metabolismo del lattato accumulato durante i periodi di recupero. È stato dimostrato che un basso indice glicemico, rispetto agli alimenti HGI, promuove l’uso di grassi per tutta la durata di un esercizio prolungato [10 , 11 , 12 ].

Si può pensare che l’assunzione di alimenti LGI prima di un protocollo di esercizio intermittente possa forse favorire una maggiore ossidazione dei grassi durante i periodi di recupero (e quindi migliorare le capacità di recupero e il risparmio delle limitate riserve di glicogeno del corpo durante questi periodi). In effetti, Goto [ 9 ] ha mostrato prestazioni dello sprint migliorate durante il test a intermittenza dello shuttle di Lughborough (LIST) in calciatori ben addestrati che avevano consumato cibo LGI 3 ore prima dell’esercizio [ 9 ].

È comune per gli atleti, o anche tra la popolazione generale, iniziare l’esercizio dopo essere stati a digiuno per un periodo prolungato di 10-12 h. Ad esempio, molti atleti preferiscono allenarsi molto presto la mattina. Quindi, al risveglio dopo un digiuno notturno, possono successivamente consumare un piccolo pasto leggero poco prima dell’inizio dell’esercizio mattutino. Un altro buon esempio è nel mese di Ramadan, molti atleti musulmani osservano il loro digiuno religioso durante le ore diurne che in genere durano tra le 10 e le 16 ore, quindi le loro attività sportive possono essere posticipate a dopo l’interruzione del digiuno della giornata [ 13 ] ; in questo caso, gli atleti a digiuno consumerebbero il loro iftarpasto (cioè interruzione del digiuno della giornata) prima di iniziare l’esercizio poco tempo dopo. Pertanto, lo scopo di questo studio è di confrontare gli effetti dell’ingestione di un pasto HGI o LGI (che precede un digiuno di 12 ore durante la notte e il pasto viene consumato ~ 45 minuti prima dell’allenamento) sullo sprint intermittente e sulle prestazioni degli esercizi di resistenza. Sulla base di studi precedenti [ 7 , 9 , 14 , 15 ], si ipotizza che un pasto LGI pre-esercizio possa ottenere risultati superiori rispetto a un pasto HGI pre-esercizio.

2. Metodi

2.1. Soggetti

Dieci atleti di sesso maschile in buona salute da sport intermittenti (età 23,6 ± 1,7 anni; statura 174,1 ± 5,7 cm; massa corporea 70,9 ± 6,5 kg; velocità massima di corsa o _picco V 16 ± 0,7 km · h ⁻¹ ; consumo massimo di ossigeno o VO _2max 51,9 ± 4,7 mL · kg ⁻¹ · min ⁻¹ ) si è offerto volontario per lo studio. I partecipanti sono stati coinvolti nelle rispettive sessioni intermittenti di allenamento sportivo ma è stato chiesto loro di riposare completamente 24 ore prima di ogni sessione sperimentale. I partecipanti erano atleti di livello amatoriale che si allenavano tra le 6 e le 8 sessioni settimanali, che consistevano in abilità tecniche specifiche per lo sport, condizionamento aerobico e anaerobico (velocità) e allenamento di resistenza.

2.2. Design sperimentale

Il presente studio ha adottato un disegno sperimentale sperimentale in singolo cieco, controllato, randomizzato e crossover. I partecipanti hanno effettuato in totale tre visite al laboratorio, a distanza di 3-7 giorni. La prima visita è stata una sessione preliminare di test e familiarizzazione. Il test preliminare consisteva nel test di _{picco a} V e nella familiarizzazione del test di navetta intermittente modificato di Loughborough (mLIST). La seconda e la terza visita sono state le due sessioni sperimentali, ovvero le prove del pasto HGI o LGI. Queste due sessioni sono state randomizzate tra le persone testate confrontando le risposte soggettive e fisiologiche dei partecipanti e le prestazioni di esercizio di sprint e resistenza intermittenti.

2.3. Pasti di prova

Il pasto HGI era un riso glutinoso al gusto di pollo, commercializzato localmente come Lor Mai Kai (Kong Guan Food Private Limited, Singapore). Il pasto LGI fornito era pane integrale con marmellata di cocco e crema di burro, noto localmente come Kaya Butter Toast. La LGI è stata preparata fisicamente dall’investigatore primario per abbinare il profilo calorico e macronutriente del Lor Mai Kai. Entrambi i pasti LGI e HGI avevano gli stessi valori calorici di ~ 425 kcal ( Tabella 1 ), equivalenti tra ~ 0,9 e 1,1 g CHO · kg ^{−1 di} massa corporea. I valori GI del pasto LGI e HGI nel presente studio sono stati determinati sulla base dei prodotti alimentari riportati nello studio di Sun et al. [ 16]. Lo studio ha esaminato i pasti IG di cibi locali popolari selezionati di Singapore (nota: il presente studio è stato condotto a Singapore).

Nello studio di Sun et al. [ 16 ] condotto su 47 individui della stessa coorte di popolazione del presente studio, i valori GI degli stessi prodotti alimentari utilizzati nel presente studio sono stati determinati direttamente utilizzando il metodo standardizzato di risposta al glucosio [ 16 ].

2.4. Protocollo sperimentale

I partecipanti non sono stati informati del vero scopo dello studio. Sono stati debitamente informati che la logica di questa ricerca era quella di testare due tipi di pasti pre-allenamento che si trovano comunemente a Singapore sulle prestazioni intermittenti degli esercizi, cioè il pane contro il riso. Ciò ha contribuito a nascondere la vera intenzione dello studio, riducendo al minimo i potenziali effetti placebo [ 17 ]. Alla fine dello studio, tuttavia, i partecipanti sono stati informati e allo stesso tempo sono stati resi noti il ​​vero scopo dello studio e i risultati dei loro test delle prestazioni.

I partecipanti sono stati sottoposti a due sessioni sperimentali, separate da un periodo di circa 3-7 giorni. Sono stati incaricati di astenersi da una faticosa attività fisica 24 ore prima di ogni prova sperimentale e di astenersi da alcol, caffeina e integratori ergogenici. Per limitare qualsiasi influenza delle abitudini alimentari e di attività fisica sulle prestazioni dell’esercizio, i soggetti hanno tenuto una dieta di 24 ore e l’attività fisica registrata il giorno prima della prima sperimentazione sperimentale. Sono stati istruiti a seguire lo stesso schema dietetico e di attività fisica per un periodo di 24 ore prima della seconda sessione sperimentale.

Tutti gli studi sono stati programmati alla stessa ora del giorno per evitare qualsiasi influenza del ritmo circadiano sul metabolismo e sulle prestazioni dell’esercizio. Ai partecipanti è stato chiesto di cessare qualsiasi ingestione di cibo e liquidi (tranne l’acqua) la sera (entro le 22: 00 h) prima del giorno dell’esercizio fino al loro orario di segnalazione la mattina successiva (entro le 10:00 h).

Questo per garantire che abbiano riferito al laboratorio in uno stato di digiuno di 12 ore. All’arrivo in laboratorio, i partecipanti hanno ingerito un pasto LGI o un pasto HGI insieme a 500 mL di acqua naturale in 10-15 minuti. I partecipanti rimangono quindi a riposo per 30 minuti prima dell’inizio del riscaldamento per iniziare lo sprint intermittente e il test delle prestazioni di resistenza.

Prima delle prove sperimentali, i partecipanti hanno completato una sessione di familiarizzazione durante la quale sono state prese tutte le procedure sperimentali e sono stati spiegati loro i questionari. I partecipanti hanno quindi completato il test di _picco V per determinare le loro velocità di corsa individuali per il protocollo di allenamento modificato Loughborough Intermittent Shuttle Test (mLIST). Il test del _picco V è stato condotto su un tapis roulant motorizzato, iniziato a 8,0 km · h ⁻¹ ; con una pendenza dell’1% per 1 minuto, dopo di che la velocità è stata aumentata di 1,0 km · h ⁻¹ ; con incrementi di 1 minuto fino al raggiungimento dell’esaurimento volontario [ 18 ]. Il _picco V dell’individuo e la frequenza cardiaca massima (FC _max) è stata la massima velocità del tapis roulant mantenuta rispettivamente per 60 secondi e la media più alta di 5 secondi. Durante il test di _picco V , il VO _2max dell’individuo è stato anche misurato con calorimetria indiretta utilizzando un carrello metabolico calibrato (TrueOne 2400, ParvoMedics, Salt Lake City, UT, USA). Le misurazioni della frequenza cardiaca (FC; H10, Polar Electro Oy, Kempele, Finlandia) e le valutazioni dello sforzo percepito (scala RPE 6–20) [ 19 ] sono state monitorate durante il test. Dopo il test di _{picco a} V , i partecipanti si sono riposati per 15 minuti e questo è stato seguito da uno studio di familiarizzazione della mLIST di 15 minuti.

2.5. Sprint intermittente e test delle prestazioni di resistenza

Il presente studio ha utilizzato una modifica della LISTA originale [ 20 ], cioè mLIST ( Figura 1 ). Il test richiede che il partecipante corra tra due linee, distanti 20 m, a velocità sub-prossimale e di sprint per 45 minuti (blocchi di esercizio 3 × 15 minuti) con recupero passivo di 4 minuti tra i blocchi (cioè parte A di mLIST), seguito da la navetta funziona fino all’esaurimento volontario (ovvero, parte B dell’elenco mLIST), per una durata totale di allenamento compresa tra 50 e 70 min. L’intensità dell’esercizio per il jogging e la corsa si basava sulle percentuali del _picco V determinate dal test del _picco V , ad eccezione dello sforzo di sprint massimo di 15 m. Ciascuno dei blocchi di esercizio di 15 minuti della parte A consisteva di ~ 9-10 cicli di 3 × 20 m di camminata (a 1,3 m · s ⁻¹), seguito da uno sprint massimo di 1 × 15 m, jogging 3 × 20 m (al _{picco del} 55% V ) e corsa 3 × 20 m (al _{picco del} 95% V ). La parte B consisteva di navette da 20 m alternate tra velocità di marcia corrispondenti al 55% e il 95% di _picco V fino all’esaurimento volontario (definito come l’incapacità di mantenere il ritmo per tre navette consecutive al _{picco di} 95%). Durante il test, i partecipanti sono stati istruiti a seguire lo schema dei movimenti (ad esempio, per eseguire la camminata, il jogging e la corsa veloce in base alla velocità dettata dai suoni udibili), ad eccezione del componente di sprint in cui il giocatore ha scattato la distanza di 15 m il più velocemente possibile, ovvero lo sforzo massimo assoluto per ogni sprint.

Nella mLIST, gli sprint sono stati avviati da una posizione eretta, 20 cm dietro la porta di cronometraggio iniziale. I tempi di sprint sono stati registrati con il sistema Speed ​​Light Sports Timing (Swift Performance Equipment, Lismore, NSW, Australia) con una precisione di 1/100 di secondo.

I cancelli luminosi erano ad un’altezza standardizzata di 1,2 m dal suolo, posizionata all’inizio e al segno di 15 m. Il coefficiente di variazione per la parte A e la parte B dell’ELENCO originale è stato stimato in ~ 5% e ~ 30% (in base alla durata dell’esaurimento),[ 20 ].

I tempi medi di sprint nella parte A e la distanza dall’esaurimento nella parte B della mLIST sono stati presi come misure di criterio rispettivamente dello sprint intermittente e della prestazione di esercizio di resistenza. Nessun altro alimento, tranne il fluido (era consentita solo acqua naturale ad libitum) durante l’lISTA. Tutte le sessioni di allenamento sono state condotte su una pista da corsa all’interno di una palestra interna climatizzata. La temperatura ambiente e l’umidità relativa durante queste sessioni erano comprese tra 21 e 23 ° C e tra il 55 e il 65%.

2.6. Misure fisiologiche e soggettive

La frequenza cardiaca tramite telemetria a corto raggio (H10, Polar Electro Oy, Kempele, Finlandia) è stata rilevata durante l’esercizio. Campioni di sangue capillare per valutare la concentrazione di glucosio nel sangue mediante puntura con le dita sono stati prelevati prima del consumo del pasto di prova, 5-, 15, 30 e 45 minuti dopo l’ingestione del pasto di prova, usando un glucometro portatile (Accu-chek Performa , Roche Diagnostics GmbH, Mannheim, Germania). Campioni di sangue capillare sono stati inoltre prelevati alla fine di ogni blocco di esercizio nella parte A e al completamento della parte B dell’elenco mLIST per valutare la concentrazione di lattato nel sangue (Lactate Pro 2, Arkray Inc., Kyoto, Giappone). I giocatori hanno valutato il loro RPE soggettivo usando la scala categorica 6–20 di Borg al pre-esercizio e alla fine di ogni blocco di esercizio della parte A e alla fine della parte B dell’elenco ELENCO.

Prima e alla fine della mLIST, i partecipanti hanno completato il Brunel University Mood State (BRUMS). I BRUMS comprendevano 32 voci di descrittori per sei diverse sottoscale dell’umore di rabbia, confusione, depressione, affaticamento, tensione e vigore [ 21 ]. I punteggi grezzi per ogni sottoscala dell’umore sono stati sommati e utilizzati per l’analisi statistica. Ai partecipanti è stato anche chiesto di valutare le loro valutazioni soggettive di fame, soddisfazione, pienezza e sazietà su una scala analogica visiva di 100 mm con parole descrittive posizionate ad ogni estremità per esprimere le due valutazioni più estreme [ 22 ]. Queste domande sono state somministrate prima del consumo del pasto di prova, quindi a 5 minuti, 45 minuti dopo l’ingestione, durante i periodi di recupero della parte A e dopo il completamento della parte B dell’elenco ELENCO.

2.7. Analisi statistica

Tutti i dati sono stati analizzati utilizzando un software statistico (IBM SPSS versione 24, Chicago, IL, USA). Shapiro-Wilks è stato condotto per valutare la normalità dei dati. Tempi di volata; glucosio nel sangue; lattato di sangue; HR; RPE; valutazioni soggettive di fame, soddisfazione, pienezza e sazietà; e i vari stati dell’umore sono stati tutti analizzati da prove a due fattori x volte ripetute misure di analisi della varianza (ANOVA). Il test di Mauchly è stato consultato e la correzione Green-Geisser è stata applicata in caso di violazione della sfericità. Se è stato osservato un effetto principale significativo, sono stati utilizzati test t di campioni accoppiati post-hoc con aggiustamenti di Bonferroni per rilevare le occorrenze delle differenze. Campione associato t-test è stato impiegato per confrontare la distanza variabile dall’esaurimento tra le due condizioni del pasto.

Il livello di significatività è stato fissato a p < 0,05. Sono state inoltre condotte analisi supplementari utilizzando differenze basate sulla magnitudo per tutte le variabili di prestazione (ovvero i tempi di scatto e la distanza dall’esaurimento) [ 23]. Le modifiche sono state analizzate in unità grezze (intervalli di confidenza del 90%) in relazione alla variazione più piccola utile (SWC; 0,2 × tra SD soggetto) determinata dallo sprint in pool (blocco 1) e dalla distanza dai dati di esaurimento. Le probabilità di un aumento o una diminuzione sono state valutate qualitativamente come <1%, quasi certamente no; 1-5%, molto improbabile; 25–75%, possibile; 75–95%, probabilmente; 95-99%, molto probabilmente; > 99% quasi certamente. Inoltre, i cambiamenti sono stati considerati privi di sostanza / poco chiari se la probabilità di un aumento e una diminuzione erano entrambi> 5% [ 24 ].

3. Risultati

3.1. Esercizio fisico

La tabella 2 mostra i tempi medi di sprint per ciascun blocco di esercizio, i tempi medi globali di sprint e la distanza dall’esaurimento, nelle due prove del pasto di prova. È stato osservato un significativo effetto temporale sui tempi dello sprint in entrambe le condizioni del pasto ( p = 0,05), ma nessuna differenza significativa è stata trovata tra le due prove del pasto in qualsiasi momento in tutto il mLIST ( p > 0,05, η _p ² = 0,33). Non vi è stato alcun effetto di interazione tra il tempo X di prova per i tempi medi di scatto attraverso tre blocchi di esercizi ( p = 0,62, η _p ² = 0,37). Per la distanza dalla prestazione di esaurimento, campione accoppiato t-test non ha mostrato differenze significative nella distanza percorsa tra le due prove del pasto ( p = 0,54), sebbene la distanza dall’esaurimento nella prova HGI sia stata di 82 ± 28 m maggiore (differenza di ~ 7,7 ± 2,7% con una piccola dimensione dell’effetto, 0,23) rispetto al processo LGI. Il risultato qualitativo attraverso gli sprint e la distanza dall’esaurimento sono stati entrambi considerati poco chiari.

3.2. Glucosio nel sangue e concentrazione di lattato nel sangue

È stato riscontrato un significativo effetto di interazione temporale X ( p = 0,002, η _p ² = 0,46) nella concentrazione di glucosio nel sangue durante il periodo post-esercizio prandiale. Il test post-hoc ha mostrato una differenza significativa nella concentrazione di glucosio nel sangue tra gli studi HGI e LGI dopo l’ingestione post-pasto al segno di 15 e 30 minuti ( p = 0,007 e 0,003, rispettivamente; Figura 2 ). È stato osservato un effetto statisticamente significativo per il tempo ( p = 0.000, η _p ² = 0,60) nella concentrazione di glucosio nel sangue durante l’esercizio mLIST, ma non è stato trovato alcun effetto di interazione significativa del tempo di prova X ( p = 0,68, η _p ²= 0,05). Allo stesso modo, la concentrazione di lattato nel sangue ha mostrato un aumento progressivo dovuto all’esercizio (tutti i valori di p <0,05; Figura 3 ). Tuttavia, non vi sono state differenze significative tra le due prove dei pasti in ciascun momento nel corso dell’elenco mLIST (tutti i valori p > 0,05).

3.3. Frequenza cardiaca e valutazioni dello sforzo percepito

Ci sono stati effetti principali significativi per i fattori di tempo sia per HR che per RPE (entrambi p <0,01, η _p ² = 0,98 e 0,85, rispettivamente; Figura 3 ). Entrambe le variabili aumentavano progressivamente con la durata dell’esercizio. Ancora più importante, non ci sono stati effetti di interazione significativi del tempo di prova X sia per HR che per RPE durante l’esercizio ( p = 0,43 e 0,54, η _p ² = 0,09 e 0,07, rispettivamente).

3.4. Valutazioni soggettive di fame, soddisfazione, pienezza e sazietà e stati d’animo

Ci sono stati effetti significativi significativi nel tempo per tutte le valutazioni di fame, soddisfazione, pienezza e sazietà (tutti i valori di p <0,01; Figura 4 ). Non ci sono stati effetti significativi sull’interazione temporale X per le valutazioni soggettive di fame, soddisfazione, pienezza e sazietà ( p = 0,50, 0,16, 0,79 e 0,36, η _p ² = 0,26, 0,17, 0,05 e 0,11, rispettivamente). Allo stesso modo, ci sono stati effetti significativi significativi sul tempo per affaticamento e sottoscale di tensione (entrambi valori p <0,01; Tabella 3 ).

Ancora più importante, non ci sono state differenze significative tra le prove del pasto LGI e HGI in tutte queste misure soggettive (tutte pag> 0,05), ad eccezione della sottoscala di vigore dell’umore, ( p <0,05; Tabella 3 ). Un risultato interessante nel presente studio è stato il significativo aumento dei livelli di vigore, dal pre al post-mLIST nella prova del pasto HGI (da 5,3 ± 1,9 a 9,6 ± 3,5 mm, p = 0,002), ma non nel pasto LGI prova (da 7,2 ± 3,0 a 7,8 ± 4,5 mm, p = 0,69).

4. Discussione

Lo scopo di questo studio era di esaminare gli effetti dei pasti HGI e LGI pre-allenamento (che precedono un digiuno notturno di 12 ore e in cui il pasto è stato ingerito 45 minuti prima dell’attività) sullo sprint intermittente e sulle prestazioni degli esercizi di resistenza. I risultati hanno indicato che non ci sono state differenze significative tra le prove del pasto LGI e HGI per i tempi di sprint (parte A) e la distanza dall’esaurimento (parte B) dell’elenco mLIST e quindi, contrariamente alla nostra ipotesi iniziale, l’ingestione di una LGI pre-esercizio un pasto relativo a un pasto HGI non ha comportato effetti ergogenici sullo sprint intermittente e sulle prestazioni di resistenza.

Il presente risultato di studio è supportato da studi precedenti che non hanno mostrato differenze nella capacità di prestazione dell’esercizio tra l’assunzione di pasti LGI e HGI sulle prestazioni di esercizio intermittente [ 8 , 9 , 10 , 11 , 12 ]. Tuttavia, va notato che i protocolli intermittenti utilizzati in questi quattro studi erano in qualche modo diversi da quelli del presente studio. Ad esempio, la prestazione dello sprint consistente in cinque sprint da 60 s è stata valutata solo durante gli ultimi 15 minuti di una corsa intermittente ad alta intensità di 90 minuti [ 8 , 9 , 10 , 11 ] e durante una prova a cronometro di 1 chilometro dopo 90 minuti di esercizio intermittente [12 ]. Pertanto, le differenze nella modalità degli sprint eseguiti e nella durata totale dell’esercizio hanno reso difficile il confronto tra i risultati di questi quattro studi con quelli del presente studio.

Per quanto riguarda il protocollo di prestazione di esercizio intermittente che è simile al presente studio, solo uno studio [ 9 ] ha mostrato gli effetti ergogenici dell’ingestione di un pasto LGI rispetto al pasto HGI.

L’autore dello studio ha mostrato che lo sprint durante il protocollo di esercizio LIST originale era più veloce con una concomitante riduzione delle risorse umane e dell’RPE nella prova del pasto LGI rispetto alla prova del pasto HGI [ 9 ]. Il potenziale meccanismo menzionato per le prestazioni dello sprint migliorato durante la prova del pasto LGI in quello studio era dovuto a una maggiore concentrazione di glucosio nel sangue nella prova del pasto LGI rispetto alla prova del pasto HGI, all’inizio e alla fine dell’esercizio LIST.

Tuttavia, va detto che questa visione era una mera speculazione dell’autore poiché i livelli di glucosio nel sangue dei soggetti nello studio di Goto [9 ] non sono stati effettivamente misurati. È interessante notare che, nel presente studio, la concentrazione di glucosio nel sangue ha mostrato di essere relativamente più alta durante l’esercizio mLIST nella prova del pasto LGI rispetto alla prova del pasto HGI, sebbene la differenza non fosse statisticamente significativa ( Figura 2 ); tuttavia, il più alto livello di glucosio nel sangue non sembrava tradursi in alcun miglioramento delle prestazioni di sprint e resistenza reali nello studio LGI ( Tabella 2 ). Inoltre, il presente studio non ha mostrato differenze statisticamente significative nella concentrazione di lattato nel sangue, HR e RPE tra la sperimentazione del pasto LGI e HGI. Non abbiamo alcuna spiegazione per i risultati contrastanti del Goto [ 9] studio rispetto al presente studio.

Tuttavia, ci sono diverse differenze nette nei metodi dei due studi, comprese le differenze nel tempo di pre-ingestione prima dell’esercizio (studio attuale: 45 min vs. Vai a: 3 h, prima dell’inizio dell’esercizio), il totale durata dell’esercizio (presente studio: ~ 60 min vs. Goto: ~ 90 min), la quantità di cibo ingerita pre-esercizio (presente studio: ~ 0.9–1.1 vs. Goto: ~ 2.0 CHO · kg ⁻¹ massa corporea) e le caratteristiche dei partecipanti (studio attuale: maschi e relativamente meno allenati delle materie di Goto contro Goto: femmine e calciatori ben allenati).

Durante i protocolli di esercizio continuo prolungati da moderati ad alta intensità, vi è una maggiore dipendenza dall’ossidazione degli acidi grassi liberi e dall’utilizzo economico e dal risparmio di riserve limitate di glicogeno endogeno, che possono trarre vantaggio dal consumo di un pasto LGI vs. HGI durante l’esercizio [ 7 , 14 , 15]. Tuttavia, nel presente studio, la natura intermittente dinamica di mLIST comporta esercizi di intensità da moderata a molto alta (cioè lavoro) intervallati da recupero di bassa intensità.

Per un tale modello di esercizio, un’alta percentuale di energia utilizzata durante il lavoro viene fornita attraverso il metabolismo energetico anaerobico mentre il metabolismo aerobico è principalmente responsabile degli sforzi di recupero a bassa intensità come la camminata, il jogging e il riposo passivo (allo scopo di ridefinire la fosfocreatina e altri processi omeostatici) [ 25]. Pertanto, il metabolismo energetico globale del protocollo di esercizio intermittente del presente studio suggerisce un coinvolgimento molto maggiore del metabolismo anaerobico durante l’esercizio mLIST, ovvero un uso fortemente ridotto dell’ossidazione degli acidi grassi liberi, che potrebbe eventualmente portare all’incapacità di massimizzare tutti i benefici di consumare il pasto LGI [ 8 , 12 ].

Lo stato d’animo negativo è generalmente associato a bassi livelli di concentrazione di glucosio nel sangue [ 26 ]. Pertanto, un risultato interessante nel presente studio è stato il significativo aumento dei livelli di vigore nella prova del pasto HGI, in concomitanza con livelli di glicemia molto più bassi durante l’esercizio mLIST rispetto alla prova del pasto LGI ( Figura 2 ). Sebbene i partecipanti non fossero a conoscenza della vera intenzione della ricerca, la forma dei due pasti sperimentali potrebbe aver causato un effetto placebo non intenzionale [ 17 ]. È risaputo che il riso è un alimento base nella dieta locale (dove viene condotto lo studio), soprattutto sotto forma di riso a grana lunga [ 27].

Pertanto, i partecipanti potrebbero aver sentito che l’assunzione del pasto HGI (che è a base di riso) ha fornito loro una quantità relativamente maggiore di “energia” rispetto all’ingestione del pasto LGI (che è a base di pane). L’ingestione della prima potrebbe aver dato potere agli individui con un maggiore senso di vigore fisico, specialmente in ritardo durante l’esercizio, cioè durante la parte B della lista.

Ci sono diverse limitazioni del presente studio che dovrebbero essere evidenziate. Questo studio di ricerca ha coinvolto un numero limitato di partecipanti, sebbene simile a quello precedente di molti altri studi sulle IG [ 10 , 12].

Pertanto, la mancanza di significatività statistica in diverse variabili chiave, ad esempio la distanza dall’esaurimento, potrebbe essere dovuta al fatto che lo studio è leggermente sottodimensionato. I partecipanti al presente studio erano atleti di livello universitario di sport intermittenti, il che implicava che i risultati attuali potrebbero non essere tradotti direttamente in atleti di livello d’élite.

L’ossidazione del substrato per valutare il coinvolgimento dell’acido grasso libero e l’ossidazione del CHO durante l’mLIST non è stata misurata direttamente, ma forse con il senno di poi, ciò avrebbe potuto essere fatto con un analizzatore di gas calorimetrico indiretto portatile durante l’esercizio, che potrebbe aiutare a fornire una relazione più chiara in la preferenza metabolica dopo il consumo dei due pasti di prova.

5. Conclusioni

Questo studio ha confrontato gli effetti dei pasti HGI e LGI pre-allenamento (che precedono un digiuno notturno di 12 ore e in cui il pasto è stato ingerito 45 minuti prima dell’attività) su un protocollo di esercizio intermittente di sprint e resistenza. I risultati hanno mostrato che l’assunzione di pasti HGI o LGI non ha influenzato in modo significativo le prestazioni di sprint intermittente e di resistenza o qualsiasi altra variabile fisiologica e soggettiva misurata. Pertanto, gli atleti sportivi intermittenti possono ingerire un pasto LGI o HGI se hanno intenzione di allenarsi entro un’ora post prandiale.

BIBLIOGRAFIA

Effects of Pre-Exercise High and Low Glycaemic Meal on Intermittent Sprint and Endurance Exercise Performance  Man   Tong Chua ,Govindasamy Balasekaran, Mohammed Ihsan  and Abdul Rashid Aziz   Sports 2019, 7(8), 188

RIFERIMENTI

1. Jenkins, D.; Wolever, T.; Taylor, R.; Barker, H.; Fielden, H.; Baldwin, J.; Bowling, A.C.; Newman, H.C.; Jenkins, A.L.; Goff, D.V. Glycemic index of foods: A physiological basis for carbohydrate exchange.  J. Clin. Nutr.1981, 34, 362–366.
2. Brouns, F.; Bjorck, I.; Frayn, K.; Gibbs, A.; Lang, V.; Slama, G.; Wolever, T. Glycaemic index methodology.  Res. Rev.2005, 18, 145–171.
3. Jenkins, D.; Jenkins, A.; Wolever, T.; Collier, G.; Rao, A.; Thompson, L. Starchy foods and fiber: Reduced rate of digestion and improved carbohydrate metabolism.  J. Gastroenterol.1987, 22 (Suppl. S129), 132–141.
4. Burdon, C.A.; Spronk, I.; Cheng, H.L.; O’Connor, H.T. Effect of glycemic index of a pre-exercise meal on endurance exercise performance: A systematic review and meta-analysis. Sports Med.2017, 47, 1087–1101.
5. Donaldson, C.M.; Perry, T.L.; Rose, M.C. Glycemic index and endurance performance.  J. Sport Nutr. Exerc. Metabol.2010, 20, 154–165.
6. Wong, S.H.-S.; Sun, F.-H.; Chen, Y.-J.; Li, C.; Zhang, Y.-J.; Huang, W.Y.-J. Effect of pre-exercise carbohydrate diets with high vs low glycemic index on exercise performance: A meta-analysis.  Rev.2017, 75, 327–338.
7. Moore, L.; Midgley, A.; Thurlow, S.; Thomas, G.; McNaughton, L. Effect of the glycaemic index of a pre-exercise meal on metabolism and cycling time trial performance.  Sci. Med. Sport2010, 13, 182–188.
8. Bennett, C.; Chilibeck, P.; Barss, T.; Vatanparast, H.; Vandenberg, A.; Zello, G. Metabolism and performance during extended high-intensity intermittent exercise after consumption of low- and high-glycaemic index pre-exercise meals.  J. Nutr.2012, 108 (Suppl. S1), S81–S90.
9. Goto, H. Ingestion of high carbohydrate meal with low glycaemic index improves repeated sprint performance in elite adult female soccer players.  Sci.2016, 13, 1–8.
10. Little, J.; Chilibeck, P.; Ciona, D.; Vandenberg, A.; Zello, G. The effects of low– and high–glycemic index foods on high-intensity intermittent exercise.  J. Sports Physiol. Perform.2009, 4, 367–380.
11. Little, J.; Chilibeck, P.; Ciona, D.; Forbes, S.; Rees, H.; Vandenberg, A.; Zello, G. Effect of low- and high-glycemic index meals on metabolism and performance during high-intensity, intermittent exercise.  J. Sport Nutr. Exerc. Metab.2010, 20, 447–456.
12. Hulton, A.; Gregson, W.; Maclaren, D.; Doran, D. Effects of GI meals on intermittent exercise.  J. Sports Med.2012, 33, 756–762.
13. Aziz, A.R.; Chia, M.Y.; Low, C.Y.; Slater, G.J.; Png, W.; Teh, K.C. Conducting an acute intense interval exercise session during the Ramadan fasting month: What is the optimal time of the day?  Int.2012, 29, 1139–1150.
14. DeMarco, H.; Sucher, K.; Cisar, C.; Butterfield, G. Pre-exercise carbohydrate meals: Application of glycemic index.  Sci. Sports Exerc.1999, 31, 164–170.
15. Thomas, D.; Brotherhood, J.; Brand, J. Carbohydrate feeding before exercise: Effect of glycemic index.  J. Sports Med.1991, 12, 180–186.
16. Sun, L.; Lee, D.E.M.; Tan, W.J.K.; Ranawana, D.V.; Quek, Y.C.R.; Goh, H.J.; Henry, C.J. Glycaemic index and glycaemic load of selected popular foods consumed in Southeast Asia.  J. Nutr.2015, 113, 843–848.
17. Beedie, C.; Benedetti, F.; Barbiani, D.; Camerone, E.; Cohen, E.; Coleman, D.; Davis, A.; Elsworth-Edelsten, C.; Flowers, A.; Foad, A.; et al. Consensus statement on placebo effects in sports and exercise: The need for conceptual clarity, methodological rigour, and the elucidation of neurobiological mechanisms.  J. Sport Sci.2018, 18, 1383–1389.
18. Noakes, T.; Myburgh, K.; Schall, R. Peak treadmill running velocity during theVO2max test predicts running performance.  Sports Sci.1990, 8, 35–45.
19. Borg, G. Psychophysical bases of perceived exertion.  Sci. Sports Exerc.1982, 14, 377–381.
20. Nicholas, C.; Nuttall, F.; Williams, C. The Loughborough Intermittent Shuttle Test: A field test that simulates the activity pattern of soccer.  Sports Sci.2000, 18, 97–104.
21. Terry, P.; Lane, A.; Lane, H.; Keohane, L. Development and validation of a mood measure for adolescents.  Sports Sci.1999, 17, 861–872.
22. Flint, A.; Raben, A.; Blundell, J.; Astrup, A. Reproducibility, power and validity of visual analogue scales in assessment of appetite sensations in single test meal studies.  J. Obes.2000, 24, 38–48.
23. Hopkins, W.G. Spreadsheets for analysis of controlled trials with adjustment for a subject characteristic. Sports Sci.2006, 10, 46–51.
24. Hopkins, W.; Marshall, S.; Batterham, A.; Hanin, J. Progressive statistics for studies in sports medicine and exercise science.  Sci. Sports Exerc.2009, 41, 3–13.
25. Williams, C.; Rollo, I. Carbohydrate nutrition and team sport performance. Sports Med.2015, 45 (Suppl. S1), 13–22.
26. Owens, D. Blood glucose and subjective energy following cognitive demand.  Behav.1997, 62, 471–478.
27. Ooraikul, B.; Sirichote, A.; Siripongvutikorn, S. Southeast Asian diets and health promotion. In Wild-Type Food in Health Promotion and Disease Prevention; De Meester, F., Watson, R.R., Eds.; Humana Press: Songkhla, Thailand, 2008.